Первое что приходит на ум, когда слышим слово «уха», это рыбный суп. А еще, что это национальное русское блюдо. Уха из щуки в мультиварке, это в том числе и постное диетическое блюдо.
В XI—XII веках ухой называли любой суп, независимо от набора продуктов. В современном понимании это уникальное блюдо, со своими особенностями и способом приготовления. Тем не менее, не существует единого мнения, сколько видов рыбы нужно класть в традиционную уху.
Очень важны для ароматного навара ухи овощи, например лук, который кладется в целом виде, а также картофель и морковь. Пряности для ухи используются самые разные, в зависимости от сорта рыбы. Чем жирнее мясо, тем меньше их требуется для ухи. Главное, нужно помнить, что перебивать вкус рыбы в ухе не нужно. Нужно лишь подчеркнуть его с помощью перца, петрушки, лаврового листа или других специй.
Главное в ухе это навар. Приготовить его легче всего из тех сортов рыб, мясо которых отличается нежностью и клейкостью. Щука для ухи – неплохой выбор. Замечательно получается уха из щуки в мультиварке.
Понадобится
- щука;
- картофель 4 шт.;
- рис 2 столовые ложки;
- лук 2 шт.;
- морковь 1 шт.;
- зелень;
- соль, специи (перец, лавровый лист)
Приготовление
Щуку почистить и порезать на порционные куски, каждую луковицу разрезать пополам. Морковь нарезать соломкой, картофель – кубиками.
Секрет приготовления любого супа в мультиварке в простоте. Все компоненты закладываются в чашу, заливаются водой и устанавливается нужный режим.
Для приготовления ухи из щуки в мультиварке подходит режим «Варка на пару» или «Тушение». В данном случае предпочтительнее режим «Тушение» на 1 час 30 минут. В первом варианте суп будет кипеть интенсивнее.
На заметку
Если вы планируете полакомиться ухой и на следующий день, то добавляйте зелень непосредственно в тарелку, чтобы суп не испортился.
Солить суп следует в конце варки.
Как бы ни облегчала приготовление супа мультиварка, контроль не бывает лишним. Снять, если нужно пену, или отрегулировать температуру. В идеале суп не должен кипеть, скорее он должен томиться, как в печи.
| Твитнуть | Нравится | |
|
|
Нравится |
