Мультиварка: вред или польза?

Мультиварка призвана значительно облегчить труд хозяек на кухне. Реклама и счастливые обладатели рассказывают нам только о пользе прибора. А не приносит ли мультиварка вред?

Прежде чем утверждать о вреде или безопасности использования мультиварок, следует обратиться к исследованиям, проведенным в 1997 National Toxicology Program. Ученые, проведя ряд тестов на мышах и крысах, получили вывод, что тетрафторзтилен, входящий в состав тефлонового покрытия, способен вызвать рак. Однако, несмотря на то, что этот химикат не проникает с посуды в пищу, непосредственной опасности подвергаются работники заводов, которые их производят. Но, тефлоновая посуда даже с маленькой царапиной может стать причиной проникновения этого вещества в пищу малыми дозами. Кроме того, тефлоновое покрытие содержит флористые соединения, также способные вызвать раковые заболевания. Еще один вредный химикат, обнаруженный во всех образцах крови подопытных, относится к перфторированным кислотам – под названием perfluorooctanic кислота (PFOA). Во время испытаний химикат в высоких дозах оказался смертельным для крыс. По этой причине многие производители отказались от использования этого компонента, утверждая также, что при нагревании покрытия выходят пары, смертельно опасные для птиц.

В настоящее время производители гарантируют качество и безопасность покрытия чаши мультиварки.
Однако никто не застрахован от подделок и контрафактной продукции. Поэтому, если вы сомневаетесь в качестве тефлонового покрытия, отдайте свое предпочтение мультиваркам, вред от которых просто невозможен, — с керамическими чашами или изготовленными из нержавеющей стали. В любом случае нужно бережно относиться к своей мультиварке и не допускать появление повреждений чаши, поскольку именно царапины являются потенциальным источником выделения вредных веществ. А при появлении царапин чашу рекомендуется заменить.