Кабачки с картошкой в мультиварке

Кабачки с картошкой в мультиварке готовятся довольно быстро и просто. Тем более что летом хочется чего-то легкого, но аппетитного. А кабачки с картошкой как раз таки соответствуют заявленным характеристикам.

Ингредиенты:

1. 1 молодой кабачок;
2. 1 средняя луковица;
3. 2 средние картофелины;
4. ¼ часть кочана свежей капусты;
5. 1 небольшая морковь;
6. 1 стакан томатного сока (или 1 стакан свежих помидоров, натертых на терке);
7.  50 г сливочного масла;
8. специи и соль по вкусу.

Приготовление кабачков с картошкой:

1. Промойте кабачок и удалите с него кожицу.
2. Разрежьте его пополам и ложкой аккуратно удалите мякоть из середины. Нарежьте небольшими кубиками.
3. Очистите картофель и нарежьте ровными кубиками.
4. Кабачки и картофель можно сразу поместить в чашу мультиварки.
5. Нашинкуйте капусту и переложите ее в миску. Сверху посыпьте солью и помните руками, чтобы начал выходить сок.
6. Переложите капусту поверх кабачков.
7. Почистите морковь и натрите ее на крупной терке. Уложите слой моркови поверх капусты.
8. Перетрите свежие помидоры на терке, чтобы получился ровно 1 стакан или возьмите готовый томатный сок. При желании можно взять 2 столовые ложки густой томатной концентрированной пасты (обычно продается в маленьких металлических банках) и развести в стакане теплой кипяченой воды.
9. Перелейте томатный сок в чашу мультиварки и бросьте кусочек масла.
10. Закройте крышку мультиварки и установите режим приготовления «Варка на пару» на 55 минут. Однако примерно через 30 минут потребуется открыть крышку мультиварки и хорошенько перемешать все ингредиенты.

Тем, кто не представляет свое блюдо без мяса, можно добавить в этот рецепт куриное филе. Оно отлично сочетается как с картошкой и капустой, так и с кабачками. Готовые кабачки с картошкой и мультиварки следует подавать горячим, выложив небольшие порции на тарелки и посыпав сверху измельченной свежей зеленью.