Самый простой способ приготовления куриного мяса это варка. Варят курицу целиком или частями, в зависимости от рецепта. Тем, кто предпочитает здоровую пищу, или тем, кто увлекается кулинарией, интересно будет знать несколько несложных правил, как варить курицу в мультиварке.
Совет диетологов
Куриное мясо содержит белок и другие полезные вещества при минимальном количестве жира. Поэтому оно считается диетическим продуктом и для максимального сохранения своей полезности диетологи советуют курицу варить или запекать, например, в рукаве или с овощами.
Какую выбрать
От того какую курицу вы купите, зависит в конечном итоге какой вы получите результат. При выборе обратите внимание на внешний вид. Тушка должна быть со светлой кожей, без пятен и неповрежденной. Постучите по грудке птицы, если она слегка пружинит, значит перед вами молодая курица. Следует также помнить, что замороженное мясо содержит гораздо меньше полезных веществ, чем охлажденная.
Сколько варить
Время варки также зависит от конкретной курицы. Например, домашняя варится 50-60 минут, а бройлер значительно меньше – минут 40. Но сколько ни вари старую курицу, нежным ее мясо не станет. А готовой она становится через 3 часа.
Если курица варится отдельными частями, время приготовления составляет 25-30 минут. Прозрачный сок на месте прокола куриного мяса говорит о готовности продукта.
Как приготовить в мультиварке
Для детского и диетического питания наваристые бульоны и супы не подходят. Поэтому варианты как сварить курицу в мультиварке различаются.
Для приготовления диетического мяса процесс разделяется на два этапа. Сначала подготовленную курицу варим 30 минут в режиме «Тушение». Затем полученный бульон сливаем, а мясо промываем.
На втором этапе заливаем мясо вновь холодной водой, добавляем необходимые специи, корнеплоды и соль. В том же режиме «Тушение» готовим 1,5 часа.
Если получение диетического мяса в процессе приготовления для вас не имеет принципиального значения, то первый этап можно пропустить.
| Твитнуть | Нравится | |
|
|
Нравится |
