Речной и морской окунь в мультиварке

Окунь обладает неплохими вкусовыми качествами, он хорош в любом виде: и в жареном, и в соленом, и в запеченном. Плюс ко всему это еще и диетический продукт. Окунь в мультиварке – блюдо полезное и вкусное, достойное внимания любителей кулинарии.

Не стоит путать речного окуня с морским. Между ними мало общего, кроме небольшого внешнего сходства. Вдобавок мясо морского окуня значительно жирнее.

Но каким бы приятным и полезным ни казался окунь, есть одна загвоздка, его чистка. Попробуйте очистить его следующим способом. Для начала окуня немного заморозьте, затем срежьте спинные плавники по хребту и хвост. Удалите голову вместе с потрохами и ножом отделите филе.

Несколько слов о том, как приготовить окуня в мультиварке. Мелкого окуня можно пропустить через мясорубку и приготовить рыбные котлеты.

Котлеты из речного окуня

Понадобится

рыбный фарш 500 г;
лук репчатый 1 шт.;
сало 150 г;
чеснок 2 дольки;
сливки 200 г;
растительное масло 2 столовых ложки;
соль, перец по вкусу.

Приготовление

В подготовленный рыбный фарш добавить репчатый лук, чеснок и сало. Посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Сформировать небольшие фрикадельки и выложить их в смазанную растительным маслом чашу мультиварки.

Установить режим «Тушение» на 40 минут. Через 20 минут нужно перевернуть котлетки и залить их сливками.

Крупные и средние экземпляры речного окуня подходят для жарки. Отлично запекается речной окунь в мультиварке.

Речной окунь, запеченный в фольге

Понадобится

речной окунь;
репчатый лук;
лимон;
соль, перец, приправа для рыбы или сухие травы;
фольга.

Приготовление

Помыть и выпотрошить окуньков, вытащить жабры. Чешую счищать не обязательно. Каждую рыбку выложить на кусок фольги, в брюшко положить несколько долек лимона и специи. Завернуть фольгу конвертиком и готовить в режиме для рыбы 15 — 20 минут.

У морского окуня розовато-белое мясо средней жирности, которое долго остается свежим. Замечательно получается приготовленный морской окунь в мультиварке на пару.