Когда поставлена цель, запечь мясо в фольге в мультиварке, женщина задумывается, какое мясо лучше выбрать, чтобы блюдо было сытным, полезным и вкусным.
Если выбор остановлен на говядине, лучше всего для запекания взять ошеек. Структура его такова, что маринад может глубоко проникать и пропитывать кусок. Мясо делается тяжелее и сочнее.
Говяжий ошеек в фольге в мультиварке
Необходимые компоненты:
- Ошеек говяжий — 1 кг
- Чеснок — 1 небольшая головка
- Перец черный молотый — 2 ч.л.
- Перец душистый — 3-4 горошины
- Соль — 2ч.л.
- Базилик сушеный, итальянские травы — 2 ч.л.
- Горчица — 3 стол л.
- Апельсиновый сок — 150 мл
- Оливковое масло — 2 стол л.
Ход приготовления
- Вымытый и подсушенный бумажным полотенцем ошеек натереть солью, перцем, пряными травами, нашпиговать чесноком.
- Для маринада смешать горчицу, оливковое масло и свежий густой апельсиновый сок, который лучше сделать самостоятельно при приготовлении. Обильно намазать мясо и оставить на 2-3 часа для пропитки, а лучше на всю ночь. Мясо положить в посудину, закрыть крышкой и поместить в холодильник.
- Подготовленное мясо завернуть в три слоя фольги, залить оставшимся маринадом, завернуть так, чтобы сохранялся сок, поместить в мультиварку.
- В режиме «Выпечка» запекать 60 минут. Запеченное мясо получается вкуснее при более высоких температурах, поэтому режим «Тушение» не подходит.
Необыкновенный вкус приобретает мясо в фольге в мультиварке с добавлением чернослива, кураги, изюма, пряностей. Конечно, столько есть нельзя, он и отказаться от маленького кусочка подобной вкуснятины невозможно.
Свинина «Райское наслаждение» в фольге
Ингредиенты:
- Вырезка свиная кусок — 1300 г
- Курага, чернослив по 13-14 шт.
- Сметана — 4 стол л.
- Имбирь свежий натертый — 30 г
- Горчица — 2 стол л.
- Соль, перец
- Коньяк — 2 стол л.
- Мускатный орех — на кончике ножа
Порядок приготовления
- Курагу и чернослив хорошенько помыть, залить крутым кипятком, чтобы он покрыл сухофрукты. Оставить для набухания на 30 мин.
- В помытом и обсушенном салфеткой мясе сделать глубокие надрезы, будто оно порезано на куски шириной 1,5-2 см. До конца не разрезать.
- Смешать сметану, горчицу, имбирь, мускатный орех, соль и перец и этой смесью намазать мясо сверху и между надрезами.
- Сухофрукты осушить салфеткой, полить коньяком, перемешать и разместить их в разрезы мяса, немного сдавить руками, а сверху намазать оставшейся смесью.
- Для пропитки оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.
- Завернуть в три слоя фольги, поместив мясо на матовую поверхность, так, чтобы избежать потери сока при запекании.
- Запечь в режиме «Выпечка» в течение 70 мин. Через 55 минут можно открыть фольгу и оставить для зарумянивания на 15 мин.
Описать вкус свинины «Райское наслаждение» словами невозможно. Его надо почувствовать.
Если же в данный момент в холодильнике нет целого куска мяса, можно из фарша сделать чудный рулет в фольге в мультиварке по оригинальному рецепту.
Мясной рулет «Осенняя сказка»
Ингредиенты:
- Фарш говяжий 0,5 кг
- Лук репчатый 2 шт.
- Грибы (вешенки или шампиньоны) 100 г
- Яйцо 2шт.
- Сливки 2 стол л.
- Сухари панировочные 5 стол л. без верха
- Мускатный орех на кончике ножа
- Соль, перец черный молотый, итальянские травы
- Сметана и горчица по 2 стол л.
Ход приготовления
- В мясной фарш положить натертые на крупную терку кабачки, соль, перец молотый, мускатный орех, итальянские травы, яйца. Перемешать.
- Добавить панировочные сухари и хорошо вымесить, чтобы фарш напоминал котлетный.
- Порезанные грибы обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком, присолить, добавить сливки и еще потушить до испарения всей жидкости.
- Фарш выложить на фольгу (брать 3-4 слоя, чтобы не растерять сочность), разровнять руками, сверху выложить грибы, сделать подобие пирога, сверху намазать смесью сметаны и горчицы. Завернуть в фольгу и отправить в мультиварку.
- Запекать в режиме «Выпечка» в течение 40 минут. Можно через 30 минут раскрыть фольгу и оставить в таком виде для зарумянивания на 10мин.
Необыкновенно вкусный ароматный и сочный рулет на вашем столе.
Не зря поговорка в духе времени гласит, любое блюдо без запарки приготовит мультиварка.
| Твитнуть | Нравится | |
|
|
Нравится |
