Рецепт тыквенного пирога

Тыквенный пирог – традиционный американский пирог, выпекаемый не только в качестве повседневного блюда, но и к празднику – Дню благодарения. Оно и не удивительно, что американцам так полюбилась эта выпечка, ведь тыква – кладезь витаминов. Здесь и бета-каротин, и витамины С, В, РР, огромное количество калия, кальция, магния, фтора, цинка, меди и других полезных минеральных веществ. Мы же сегодня предлагаем вам опробовать рецепт тыквенного пирога в мультиварке.

Традиционный американский тыквенный пирог

Тесто:

Мука – 2 полных мультстакана (310-320 г)
Сахарный песок – 2 -3 ст. л. с горкой
Яйца (крупные) – 3 шт.
Масло сливочное или маргарин 120-130 г
Порошок для выпечки 1 ч. л.
Ванильный сахар или ванилин

Наполнитель:

Тыква – 500-600 г
Масло сливочное -20-30 г
Крахмал – 2 ст. л. с горкой
Сахар 1 мультстакан (150-160 г)
Лимон ½ шт.

Приготовление:

Начинаем с начинки. Тыкву следует очистить от кожуры, натереть на мелкую терку, смешать с сахаром и растопленным маслом сливочным.
Полученную массу выкладываем в емкость мультиварки и держим на режиме «Тушение», пару раз помешав, 30 минут.
Доведя до готовности, вынимаем тыкву и кладем ее на мелкое металлическое сито или дуршлаг для того, чтобы стек лишний сок.
Готовим песочное тесто: натертое на терке масло или маргарин соединяем с яйцами, мукой, сахаром, ванилью и разрыхлителем и замешиваем мягкое пластичное тесто. Для получения эффекта крохкости тесто следует поместить в холодильник на 25 -30 минут. Но можно и сразу приступать к следующему этапу.
В смазанную маслом чашу выкладываем тесто, разравнивая его по дну и формируя бортики примерно в 2 – 3 см.
Смешиваем остывшую тыквенную начинку с крахмалом и выкладываем на тесто. Сверху рекомендовано сбрызнуть свежевыжатым соком лимона, но можно обойтись и без этого.
Тыквенный пирог в мультиварке Редмонд будет готовиться на режиме «Выпечка» около 80 минут. Температура выпекания в этом виде мультиварки составляет 180 градусов. В мультиварке Поларис эта температура составляет до 122 градусов, поэтому и время немного увеличится – до 90 минут (1,5 часа).
Готовый пирог можно подать, посыпав его сахарной пудрой, полив медом или сгущенным молоком.

Приятного аппетита!