Суп с копченостями

Копчености в супе всегда придают ему оригинальный вкус и неповторимый аромат. Суп с копченостями в мультиварке получается очень наваристым.

В качестве первого блюда с копченостями можно приготовить солянку, суп с горохом, сыром, чечевицей и др. Приведем несколько рецептов.

Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты:

• горох — 150 гр
• ребра свиные копченые —  150 гр
• картофель -300 гр
• лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• растительное масло – 2 ст.л
• соль по вкусу

Последовательность приготовления

1. Нарезать овощи, ребрышки.
2. В чаше мультиварки обжарить лук и морковь с маслом в течении 7 мин на режиме «Жарка». Выложить овощи в тарелку.
3. В чашу налить горячей воды, добавить горох (заранее вымоченный не менее часа в воде) и ребра, готовить на режиме «Суп» 1,5 часа.
4. За полчаса до окончания варки к бульону добавить картофель, обжаренные лук и морковь, соль, специи.
5. Гороховый суп с копченостями в мультиварке готов.

Сырный суп

Ингредиенты:

• картофель — 400 гр
• ребра свиные копченые — 300 гр
• сыр твердых сортов — 100 гр
• лук– 2 щт
• морковь – 2 шт
• масло растительное – 2 ст.л.
• соль, специи, зелень — по вкусу

Последовательность приготовления

1. Нарезать овощи.
2. В чаше мультиварки на режиме «Жарка» обжарить в масле лук и морковь до золотистого цвета. Отложить овощи в отдельную тару.
3. В чашу залить кипяток, добавить копчености, готовить на режиме «Суп» 1 час.
4. За полчаса до окончания варки добавить картофель, обжаренные овощи, натёртый сыр, соль, специи и зелень.

Солянка

Ингредиенты:

• грудинка копчёная — 250 гр
• колбаса сырокопченая — 150 гр
• картофель – 4 шт
• огурцы солёные – 2 шт
• морковь – 1 inт
• лук – 1 щт
• растительное масло — 20 мл
• томатная паста — 50 г
• соль, маслины — по вкусу

Последовательность приготовления

1. Нарезать овощи и копчености.
2. В чаше мультиварки на режиме «Жарка» обжарить в масле лук, морковь, копчености (5 мин), добавить томатную пасту, огурцы томить еще 5-7 мин. Выложить овощи в тарелку.
3. В чашу залить кипяток, добавить картофель, готовить на режиме «Суп» 1 час.
4. За полчаса до окончания варки добавить овощи с копченостями, соль, маслины, лавровый лист, специи и зелень.

 Совет: подавать с маслинами, долькой лимона, сметаной.

Суп из чечевицы с копченостями

Ингредиенты:

• охотничьи сосиски, грудинка, ветчинная колбаса – 300 гр
• чечевица коричневая – 1 мерный стакан
• картофель – 4 шт
• лук– 1 шт
• морковь – 1 шт
• перец болгарский – 1 шт
• помидор – 1 шт
• стебель сельдерея – 1 шт
• масло сливочное – 1 ст. л.
• соль, специи, зелень по вкусу.

Последовательность приготовления

1. Нарезать овощи.
2. В чаше мультиварки на режиме «Жарка» обжарить лук и морковь около 3 мин, добавить болгарский перец и помидор, обжарить еще 5 мин. Отложить овощи в тарелку.
3. В чашу залить кипяток, добавить копчености и чечевицу, готовить на режиме «Суп» 1 час.
4. За полчаса до окончания варки положить картофель, сельдерей, обжаренные овощи, соль, специи.
5. В суп положить зелень и дать настоятся 10 мин.

Приятного аппетита!