Баклажаны и кабачки в мультиварке

Овощное рагу – одно из самых вкусных блюд, которое можно приготовить в мультиварке. Благодаря равномерной обработке всех ингредиентов внутри мультиварки, рагу получается сочным, томленным в собственном соку. Баклажаны и кабачки в мультиварке тоже не являются исключением, их можно готовить в сочетании с другими овощами, с добавлением сливок (сметаны) или без.

Ниже приведены рецепты приготовления

Баклажанно-кабачковое рагу

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 2 баклажана;
• 2 луковицы;
• 3 помидора;
• 1 морковь;
• 2 ст.л. растительного масла;
• соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Баклажаны, кабачки (очищенные от кожицы) и морковь нарезать кубиками, лук – кольцами, а помидоры со снятой кожицей – небольшими дольками
2. Первым делом, в чаше мультиварки на режиме «Выпечка» в течение 10 минут  обжариваем морковь на растительном масле.
3. После сигнала сверху моркови укладываются слоями овощи: баклажаны первыми, затем помидоры, кабачки и лук. Слои не забываем подсаливать и перчить.
4.  Баклажаны и кабачки в мультиварке готовятся на режиме «Выпечка» в течение 1 часа, после чего блюдо должно потомиться на режиме «Подогрев» в течение 20 минут.

При подаче рагу можно украсить консервированным зеленым горошком и мелко нарезанной зеленью.

Совет: перемешивать овощи нужно только после приготовления непосредственно перед подачей к столу.

Пикантные баклажаны и кабачки в томатном соусе

Следуя данному рецепту, можно приготовить более острое рагу с участием кабачков и баклажанов. Такой гарнир будет прекрасно сочетаться с любым не острым мясным блюдом.

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 2 баклажана;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковица;
• 1 небольшой кочан капусты;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст.л. томатной пасты;
• 1 ст.л. растительного масла;
• соль, перец, базилик – по вкусу

Приготовление

1. Подготавливаем все овощи:  промываем, очищаем от кожуры, семян (кабачок) и плодоножки (перец), режем кубиками.
2. Для соуса смешиваем ½ стакана воды, томатную пасту, выдавленный чеснок, соль и приправы.
3. Оставляем баклажаны в подсоленной воде на 20 минут.
4. Включаем мультиварку на режим «Тушение» на 45 минут и первым делом с добавлением растительного масла  отправляем туда тушиться капусту в течение 15 минут.
5. Далее последовательно добавляем лук, баклажаны (10 минут), кабачки (10 минут) и заливаем все соусом, перемешивая.
6. За 5 минут до сигнала добавляем болгарский перец и оставляем все под закрытой крышкой до конца режима.

Баклажаны и кабачки в мультиварке готовы, можно посыпать блюдо зеленью и подавать к столу!