Многие называют мультиварку первой помощницей хозяйки. Но правильнее будет назвать хозяйку помощницей всеобщей любимицы «мульти». Если правильно задать программу, домохозяйке можно заняться другими делами, а приготовление обеда поручить умной кастрюле. Особенно, когда к обеду намечается рулька в фольге вмультиварке. Хозяйке надо лишь выбрать мясо да запустить агрегат.
Здесь возникают некоторые сложности. Ведь для мультиварки подходят разные виды мяса, поэтому надо задуматься, на каком остановить выбор. Готовить можно телятину, свинину, крольчатину, короче, по своему вкусу.
Как правильно выбрать мясо
- Для мультиварки идеально подходит мясо молодых животных. Старое мясо темно-красного цвета требует больше времени для приготовления, изделия из него будут менее сочными и жесткими.
- Если попались жилистые куски мяса, ребра, их следует оставить для прозрачных супов и бульонов.
- Перемерзшее, теряющее структуру, мясо мультиварка не спасет. Но для фарша его использовать можно .
- Любителям говядины, гусятины надо взять на заметку, что изделия из этих видов мяса будут нежнее и заберут меньше времени на готовку, если их заранее замариновать.
Для рульки, запеченной в фольге в мультиварке, лучше всего подходит свинина. Рецептов ее приготовления существует множество.
Рулет из свиной рульки в фольге в мультиварке
Ингредиенты:
- Рулька свиная — 1,3 кг
- Сметана и горчица по 3 стол л.
- Соль — 2 ч. л.
- Молотая смесь перцев — 1 ч. л.
- Луковая шелуха — 2 горсти
- Чеснок — 3-4 дольки
- Лист лавровый — 5-6 шт.
- Перец горошком — 6-7 горошин
Ход работы
- Рульку помыть, обдать очень горячей водой, хорошо выскоблить кожу.
- Сделав продольный надрез, вырезать кость.
- Опустить в рассол (на 1л воды 150г соли) на 2 часа.
- Обсушить салфеткой, натереть смесью перцев, раздавленным чесноком.
- Чтобы рулька, запеченная в фольге в мультиварке, получилась ароматной и нежной, надо скрутить ее рулетом, перевязать крепкой ниткой, положить на фольгу, щедро смазанную сметаной и горчицей, обложить вымытой луковой шелухой, добавить лавровый лист, перец горошком. Завернуть в фольгу.
- Поместить в чашу мультиварки, на дно которой надо налить 1 стакан воды, выставив режим «тушение» на 200 минут.
- Готовый рулет охладить, поместить в холодильник на 1,5 – 2 часа. Перед нарезкой нитки удалить.
- К столу подавать в качестве холодной закуски с хреном или горчицей.
Рульку можно так же запечь, не вырезая кость. Рецепт несложный. С ним справится даже неопытная хозяйка. Мультиварка даст такой эффект, которого не добьешься в обыкновенной духовке.
Рулька запеченная в фольге в мультиварке
Ингредиенты:
- Рулька свиная — 1 шт. (1,2 – 1,3 кг)
- Соевый соус и горчица по 3 стол л.
- Смесь перцев молотая — 2 ч.л.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — 2 ч.л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 4-5шт.
Ход работы
- Рульку помыть, обдать кипятком, выскоблить кожу, сделать поперечные надрезы ножом.
- Нашпиговать чесноком, натереть смесью соевого соуса и горчицы и оставить на 2-3 часа в кастрюле, накрытой крышкой, при комнатной температуре.
- Положить на фольгу, натереть солью, смесью перцев и орегано, добавить лавровый лист. Сверху вылить сок из соуса и горчицы, завернуть фольгу.
- Поместить в чашу мультиварки, выставить режим « Выпечка» на 150 минут.
Рулька, приготовленная в фольге в мультиварке, просто сказка. Она источает восхитительный аромат, возбуждает аппетит, украшает праздничный стол, а в будни дарит праздник.
| Твитнуть | Нравится | |
|
|
Нравится |
