Куропаток можно потушить, сварить, приготовить на гриле, пожарить на сковороде или нафаршировать. Очень часто филе дичи добавляют в салаты, а также используют как начинку для пирогов. Свой излюбленный рецепт как приготовить куропатку в мультиварке определить не сложно, достаточно лишь начать ее готовить.
Чтобы блюдо из дичи не оказалось зря потраченным временем следует правильно выбирать куропаток. У молодых птиц, чье мясо предпочтительней, кожица под крылышками нежная и тонкая. Несвежесть птицы можно определить по темным, зеленоватым пятнам в этих местах.
В русской традиции куропаток пряжили (жарили) на небольшом огне. Французы варили из них бульоны и делали фрикасе из мяса. Немцы тушили с овощами. Особенно хороши куропатки, фаршированные кислыми яблоками.
Супы из куропаток и другой дичи готовят редко. Вкуснее будет пожарить эту птицу. При этом мясо куропатки должно оставаться розовым, то есть состояние средней прожарки. Но самым изысканным блюдом считается тушеная куропатка. Этот рецепт о том, как приготовить куропатку в мультиварке по-настоящему вкусно.
Куропатка тушеная с овощами
Понадобится
- куропатки 500-600 г;
- морковь 1-2 шт.;
- лук репчатый 1 шт.;
- перец болгарский 1 шт.;
- вода 180 мл;
- соевый соус 2 столовые ложки;
- перец черный молотый, семена кориандра;
- растительное масло.
Приготовление
В чашу мультиварки налить немного растительного масла, выложить нарезанную на порционные куски куропатку. Сверху слоями укладывать полукольца репчатого лука, мелко нарезанные морковь и болгарский перец. Приправить все перцем и щепоткой семян кориандра.
Соевый соус развести водой и залить мясо с овощами. Установить режим «Тушение» на 1 час 30 минут. Можно оставить мясо в таком виде для маринования и установить старт на нужное время.
Тушеная куропатка в мультиварке прекрасно сочетается с соусом на основе кислых лесных ягод. В качестве гарнира подойдет все что угодно, отварной картофель, рис, печеные овощи или грибы.
| Твитнуть | Нравится | |
|
|
Нравится |
