Овощная запеканка в мультиварке

Готовится овощная запеканка в мультиварке из низкокалорийных продуктов, да и сам способ приготовления блюда рекомендован диетологами из-за щадящей термической обработки с сохранением полезных веществ продуктов.

Овощная запеканка

Ингредиенты:

1. 2 молоденьких кабачка;
2. 1 средняя луковица;
3. 200 г томатов;
4. 120 мл сливок;
5. 200 г болгарских перцев;
6. соль, прованские травы, 1 зубчик чеснока;
7. 2 столовые ложки сметаны;
8. 20 г твердого сыра.

Приготовление:

1. Овощи промойте, с томатов удалите кожицу, а у перцев вырежьте сердцевину и удалите семечки. Затем нарежьте их равными кубиками и бросьте в предварительно смазанную сливочным маслом чашу мультиварки. Добавьте соль и немного растительного масла и обжаривайте при режиме выпечка около 20 минут под закрытой крышкой, время от времени помешивая.
2. Пока перцы с помидорами тушатся, нарежьте полукольцами лук. Кабачки промойте и снимите шкурку овощечисткой или ножом, и тоже нарежьте полукольцами. Лук и кабачки бросьте к овощам в чашу, добавьте травки и перемешайте.  
3. Закройте крышку и тушите еще примерно 20 минут. Затем добавьте измельченный зубчик чеснока, натертый на крупной терке сыр, сливки. Перемешайте и запекайте при том же режиме 20 минут.

Овощная запеканка в мультиварке по вкусу очень напоминает сочную овощную пиццу. И в этом заслуга удачного сочетания сыра с чесноком. Но, а теи, кто просто не может прожить без мяса, понравится второй рецепт.

Овощная запеканка в мультиварке с фаршем

Ингредиенты:

1. 2 молодых кабачка;
2. 600 г комбинированного фарша (свинина/говядина);
3. 1 морковь;
4. 1 пучок зелени;
5. 2 сладких болгарских перца (красный и желтый);
6. 50 г молока;
7. 3 куска батона;
8. 1 яйцо;
9. 2 помидора;
10. 500 г брокколи;
11. соль и черный молотый перец.

Приготовление:

1. Очистите кабачки и морковь, натрите их на крупной терке. У перцев удалите сердцевины с семечками и нарежьте полосками, измельчите помидоры (предварительно удалив кожицу) и зелень.
2. Батон залейте молоком. Сварите брокколи в подсоленной воде (15 минут). На сковороде обжарьте кабачки, болгарские перцы и морковь.
3. Фарш посолите, поперчите, добавьте чеснок, нарезанный дольками, размякший батон. Тщательно разомните руками.
4. Выложите в чашу мультиварки слой половины фарша, затем – поджаренные овощи, далее – отварные брокколи и снова – слой из оставшегося фарша. Нарежьте помидоры кружочками и выложите их сверху. Закройте крышку и включите для овощной запеканки в мультиварке режим приготовления «Выпечка» на 40-45 минут.

Подавайте овощную запеканку горячей с квасом и свежим хлебом.