Азу по-татарски

Азу – это вкусное простое блюдо, которое готовят в основном из говядины или баранины. Азу переводится с персидского, как небольшие мясные кусочки в томатном остром соусе. Существует огромное количество вариантов приготовления азу: можно готовить с картофелем, можно без него, есть вариант приготовления с огурцами или когда используют свинину. Предлагаем попробовать несколько рецептов азу по-татарски в мультиварке.

Рецепт первый: азу с солеными огурцами и бараниной

Состав:

2 луковицы
1 ст. л. томатной пасты
6 картофелин
600 гр. баранины
3 соленых огурца
3 дольки чеснока
2 ст. л. масла подсолнечника
2 стакана воды
по вкусу можно также добавлять молотый красный перец, лавровый лист и соль

Процесс приготовления:

Режем баранину маленькими кусочками, а лук — полукольцами, все перекладываем в чашку мультиварки.
12 минут на масле обжариваем лук с мясом в режиме жарки, обязательно с открытой крышкой.
Далее добавляем пасту из томатов и мелко нарезанные огурцы. Все хорошо мешаем и еще жарим минут 5.
Добавляем половину измельченного чеснока в чашу, все заливаем водой. Ставим режим «Тушение» на мультиварке примерно на 1,5 часа.
За 17 минут до конца приготовления, в чашу добавляем жареный полуготовый картофель. Картофель заранее следует крупно порезать и обжарить 12 минут на простой сковородке или также в мультиварке Редмонд.
Затем к мясу в чашу добавляем оставшийся измельченный чеснок и лавровый лист. Все перчим и солим, тщательно перемешиваем. Далее тушим блюдо до сигнала. Все, наше блюдо азу готово.

Рецепт второй: азу по-татарски из говядины

Состав:

стакан томатного сока
500 гр. говядины
2 картофелины
крупная луковица
3 огурца
2 стакана воды
приправы по вкусу
немного растительного масла
2 моркови

Процесс приготовления:

Мясо режем кубиками. В мультиварке выставляем режим выпечки примерно на час, наливаем масло и даем прибору немного прогреться.
Далее кладем мясо в чашу, слегка солим и закрываем крышку. Даем говядине поджариться примерно 12 минут.
Пока наше мясо обжаривается, очищаем и нарезаем овощи: лук — полукольцами, морковь – большой соломкой.
Открываем чашку и добавляем нарезанные овощи.
Крупно режем огурцы и также выкладываем их к мясу.
За 8 минут до конца готовки, заливаем в мультиварку томатный сок.
После сигнала выливаем в азу 2 стакана воды, добавляем крупно нарезанный картофель, лавровый лист и любимые специи.
Включаем тушение на 45 минут. Через полчаса пробуем, если необходимо, добавляем по вкусу соль. После сигнала даем блюду немного остыть. Вот и все: ароматное татарское азу готово!

Рецепт третий: азу из свинины

Состав:

3 томата
600 гр. свинины
зубчик чеснока
головка репчатого лука
2 маринованных огурчика
соль и специи

Процесс приготовления:

Чистим и нарезаем тонкими кольцами репчатый лук. Перекладываем его в мультиварочную чашку и наливаем растительное масло.
Лук обжариваем в режиме жарки 10 минут, периодически помешивая.
Далее добавляем нарезанное небольшими кубиками мясо и порезанные томаты. Выдавливаем зубчик чеснока прямо в чашу мультиварки.
Режем маринованные огурцы и отправляем в мультиварочную чашку. По вкусу добавляем перец и соль, перемешиваем.
Ставим готовить блюдо на 1,5 часа в режиме тушения.

Спустя всего лишь 2 часа вы сможете насладиться ароматным, изысканным и вкусным блюдом. Помните, что томаты и огурчики добавляются по желанию!

Также можно добавить другие ингредиенты: вяленые помидоры, свежие огурцы, горошек, болгарский перец. Все лишь будет зависеть от вкусовых пристрастий кулинара и его домочадцев.