Баклажанная икра

Баклажаны – родственники перцев, а вот икра из них похожа на кабачковую икру, она может быть приготовлена по одному из прилагаемых рецептов.

Помните шедевр советского кинематографа – фильм «Иван Васильевич меняет профессию? Теперь икра из баклажан не является экзотическим блюдом. Баклажанная икра в мультиварке Редмонд, если ее правильно приготовить станет частым гостем на Вашем столе.

Баклажанная икра

Время приготовления – около 1,5 часов.

Ингредиенты:

• Баклажан – 3 шт.
• Помидор – 2-3 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Морковь – 2 шт.
• Масло подсолнечное –4-5 ст. ложки.
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте  и почистите овощи.
2. Мелко порубите лук.
3. Налейте в чашу масло.
4. Обжарьте лук в режиме «Выпечка» 10 минут.
5. Перец порежьте тонкой соломкой или маленькими кубиками.
6. Морковь и баклажаны натрите на крупной терке.
7. Овощи положите к обжаренному луку и тщательно перемешайте.
8. Закройте крышку и включите режим «Тушение» на 1 час.
9. За 10 минут до готовности добавьте к овощам мелко порезанные помидоры и чеснок.
10. Посолите и поперчите и перемешайте.

Примечание: Можно добавить кабачок, который закладывается в чашу вместе с баклажанами.

Баклажанная икра из запеченных овощей

Время приготовления – около 1,5 часов.

Ингредиенты:

• Баклажаны  (мелкие) – 6 шт.
• Сладкий перец – 3-4 шт.
• Помидор – 6-8 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Масло растительное (для жарки)
• Свежая зелень.
• Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте баклажаны, разрежьте вдоль пополам.
2. Уложите разрезанные куски в один слой в чашу мультиварки.
3. Запекайте в режиме «Выпечка» 90 минут, переворачивая время от времени.
4. Запеченные овощи очистите от кожицы.
5. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу.
6. Подготовленные помидоры, зелень, специи и соль измельчить блендером и смешайте с баклажанами.
7. Мелко порубите лук и обжарьте его в режиме «Выпечка» 10 минут
8. Очищенный перец нарежьте небольшими кусочками.
9. Положите перец в обжаренный лук и готовьте в режиме «Выпечка» еще 5-10 минут.
10. Выложите в чашу пюре из баклажанов, помидоров и специй, доведите до кипения в режиме «Выпечка» (около 5 минут).

Примечание: Если Вам покажется, что икра из баклажанов пресная, добавьте лимонный сок.

Любимая всеми баклажанная икра, приготовленная в мультиварке Редмонд  — это вкусное диетическое блюдо, которое непременно Вам понравиться