Овощной суп в мультиварке

Слово «суп» привез и ввел в обиход ПетрI, который знал и любил блюда французской кухни. Традиционно суп считается неотъемлемой частью обеда, хотя при варке часто теряются его полезные качества. Лучше всего готовить овощной суп в мультиварке, которая не только сохранит витамины, но и улучшит  его  вкус и аромат.

Чтобы суп  получился полезным для здоровья, следует  выполнять  несложные правила.

Правила приготовления супа

• Использовать для супов овощные или куриные бульоны, а не костные и свиные.
• Обходиться без химических приправ.
• Помнить, что зажарка не приносит пользы здоровью.
• Никогда не использовать растворимые супы.
• Суп, поданный к столу, не должен быть слишком горячим.

Теперь можно переходить к рецепту приготовления овощного супа в мультиварке. Сразу сделаем оговорку, что он будет очень вкусным как  с мясом,  так  и без него.

Необходимые продукты:

• Грудка куриная — 300 г
• Картофель — 300 г
• Лук  — 1 шт.
• Фасоль спаржевая  — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Капуста белокочанная  — 150 г
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Базилик сушеный — 1 шт.
• Оливковое масло  — 2 стол л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень
• Соль, перец
• Сливки 15% — 150мл
• Сыр твердый натертый — 1 стол л.
• Сухарики белые — 150г

Ход приготовления

• Грудку нарезать кубиками и обжарить на сковороде в оливковом масле с мелко нарубленным луком, добавив целые дольки чеснока.
• В кастрюлю мультиварки поместить обжаренное мясо (чеснок удалить), нарезанную соломкой морковь, кубиками – картофель, нашинкованную капусту, фасоль спаржевую (лучше брать фасоль «романо»), нарезанный стебель сельдерея, базилик.
• Залить водой 1,4л.
• Включить режим «Тушение» на 45 мин.
• Готовый суп посолить, добавить черный молотый перец, сливки, посыпать зеленью.
• Подавать с белыми сухариками, посыпанными тертым сыром.

Из этих же продуктов (можно без мяса) готовится в мультиварке овощной суп-пюре. После  звукового сигнала с помощью сливок и  блендера суп нужно сделать кремообразным.  Он  будет вкуснее, если перед приготовлением фасоль заменить кабачком или шампиньонами.  Подавать к столу  с сухариками.

Если гости, как говорится, уже на пороге, мультиварка всегда выручит свою хозяйку. Вкусный и полезный овощной суп в мультиварке способен удивить любого гостя. Теперь, как  готовить суп,   французы будут учиться у нас.