Поросята в апельсиновом соусе в мультиварке

Продукты:

• апельсин (1-2 шт.);
• лимон (если нужно);
• вино сухое белое – 150 мл;
• соль, перец, гвоздика;
• крахмал – 3 столовых ложки;
• свинина – 1.5 – 2.5 кг.

Свинину (молодой поросенок или кабан) как ни готовь, испортить трудно. Поэтому во время приготовления поросенка в апельсиновом соусе в мультиварке можно использовать любую свинину, все обязательно получиться. Какую часть туши использовать не имеет значения, подойдет любая: рулька, ошеек, корейка, даже ножки и хвостик идеально сочетаются с апельсиновым соусом, в котором и заключается секрет.

Для соуса не стоит использовать слишком сладкие апельсины, такие лучше добавить в апельсиновый пирог. А уж если попались именно такие, тогда их следует подкислить лимоном.

Приготовление поросят в апельсиновом соусе

1. Чтобы избавиться от слишком большого содержания эфирного масла, апельсин ошпарить кипятком и  вытереть полотенцем.  Цедру снять и натереть на терке. Выжать сок, добавить вино и цедру, поставить на огонь. Дать смеси чуть – чуть увариться, если потребуется добавить лимонный сок, хотя, скорее всего не потребуется, т.к. многие сорта вин содержат достаточное количество кислоты. Снять соус с огня, добавить растворенный в вине крахмал, специи, хорошо размешать, чтобы не было комочков.
2. В мультиварку положить немного сала и включить функцию «Жарка» на несколько минут. Когда сало подрумянится, положить в мультиварку остальное мясо и продолжить жарить 30-45 минут (зависит от плотности мяса).
3. Когда мясо пожариться, нужно равномерно вылить соус на свинину.
4. Включить для поросят в апельсине функцию «Тушение», поставить на  15 минут. За это время мясо дойдет до нужной кондиции.

Приятного аппетита!